Жиры (липиды)

Функции жиров в клетке и организме:

Это жиры, масла, воски и фосфолипиды.

В различных клетках может быть от 5 до 90% жира.

Жиры гидрофобны (не растворяются в воде), кроме фосфолипидов, которые имеют фосфорную кислоту и благодаря ей имеют гидрофильно-гидрофобные свойства.

В жирах удобно запасать энергию и воду, что и делают все организмы. Также из жиров состоят оболочки клеток и некоторые гормоны. Помимо этого липиды могут защищать и весь организм, как у млекопитающих с подкожным жировым слоем.