Некоторые витамины (водорастворимые)

Основные водорастворимые витамины и их характеристики:

​​​​​​​Витамин В1 (тиамин)

Входит в ферменты необходимые для углеводного и аминокислотного обмена. Необходим для нервной, эндокринной и иммунной систем.

Потребление в сутки около 2 мг. В холодном климате больше в 2 раза.

Содержится в муке грубого помола, бобовых и т.д.

Недостаток вызывает полиневрит: бессонницу, раздражительность, головные боли, слабость, боли в ногах.

Витамин В2 (рибофлавин)

Необходим для зрения, роста, развития, синтеза АТФ.

В сутки требуется около 1-2 мг.

Больше всего содержится в молочных продуктах, мясе, яйцах, печени, рыбе, хлебе и т.д.

Недостаток приводит к светобоязни, долго заживающим ранам на коже, воспалению слизистых и т.д.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Необходим для роста, обмена углевода и белков, заживления ран, усиления иммунитета и т.д.

В сутки необходимо около 60 мг. При высокой нагрузке в 2-3 раза больше.

Есть во многих овощах и фруктах, квашеной капусте и т.д.

При длительном недостатке развивается цинга: вялость, кровоточивость, боли в суставах и мышцах, потеря зубов и т.д.

Витамин PP (никотиновая кислота)

Создает интенсивность энергетического обмена.

Недостаток приводит к паллагре, при которой поражается центральная нервная система, кожа и т.д. Появляется раздражительность, чувствительность кожных покровов, снижается двигательная активность и т.д.

Много витамина РР в сушеных грибах, дрожжах, крупах, бобовых, муке грубого помола, мясе, внутренних органах животных, рыбе и т.д.

​​​​​​​