Приветствуем Вас в онлайн-школе УчиЛегко.инфо! Желаем Вам комфортного и простого обучения! Присоединяйтесь к ученикам онлайн-школы.
Строение и функции белков в организме:
Белки (протеины (от греч. протос - первый))
Все белки являются ПолиМерами (еще раз: состоят из большого количества одинаковых сцепок молекул - звеньев).
Молекулярная масса всей молекулы протеина может достигать нескольких миллионов единиц (для сравнения, у молекулы воды молекулярная масса равна всего лишь 18 единицам).
Их мономеры-звенья - это аминокислоты (этих одинаковых звеньев может быть несколько тысяч).
Есть 20 видов аминокислот, но соединиться они могут по-разному, таким образом создать огромное количество разных белков. Связь между аминокислотами называют пептидной, а созданную цепь - ПолиПептидной (многоПептидной).
Белки очень легко разрушить кислотой, щелочью, высокими температурами, радиоактивным излучением и т.д. При этом белки теряют свои природные свойства, происходит денатурация (от лат. де - потеря, натура - природные свойства).
Белки являются в организме:
- ферментами (т.е. с ними протекают химические реакции в организме);
- строителями - белки есть в составе любой клетки;
- движителями организма, ведь все мышцы - это белки, а питательные вещества и кислород перемещаются с кровью именно в белках;
- защитниками, т.к. антитела, которые защищают организм от вредных агентов - это тоже белки,
- в крайних случаях могут даже дать энергию, если не хватает углеводов или жиров.
Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям