Присоединяйтесь к онлайн-школе и получайте доход за интересные сообщения и другие действия!

ЗНАНИЯ

Белки (протеины)

Строение и функции белков в организме:

Белки (протеины (от греч. протос - первый))

Все белки являются ПолиМерами (еще раз: состоят из большого количества одинаковых сцепок молекул - звеньев).

Молекулярная масса всей молекулы протеина может достигать нескольких миллионов единиц (для сравнения, у молекулы воды молекулярная масса равна всего лишь 18 единицам).

Их мономеры-звенья - это аминокислоты (этих одинаковых звеньев может быть несколько тысяч).

Есть 20 видов аминокислот, но соединиться они могут по-разному, таким образом создать огромное количество разных белков. Связь между аминокислотами называют пептидной, а созданную цепь - ПолиПептидной (многоПептидной).

Белки очень легко разрушить кислотой, щелочью, высокими температурами, радиоактивным излучением и т.д. При этом белки теряют свои природные свойства, происходит денатурация (от лат. де - потеря, натура - природные свойства).

Белки являются в организме:

- ферментами (т.е. с ними протекают химические реакции в организме);

- строителями - белки есть в составе любой клетки;

- движителями организма, ведь все мышцы - это белки, а питательные вещества и кислород перемещаются с кровью именно в белках;

- защитниками, т.к. антитела, которые защищают организм от вредных агентов - это тоже белки,

- в крайних случаях могут даже дать энергию, если не хватает углеводов или жиров.

<< Предыдущий урок
ОПЫТ:

Задание 1

При правильном ответе Вы получите 1 балл

Как называется процесс разрушения белков?

Выберите всего один правильный ответ.

Ответить
Следующий урок >>
Комментарии:

Добавление комментариев доступно только зарегистрированным пользователям

<<
>>